Стол 14 диета детям

Содержание

Диета №14 (диетический стол №14), разрешенные, запрещенные продукты

Диагноз «фосфатурия» может повергнуть в шок любого человека. На самом деле, это довольно распространенная проблема и связана она с выпадением в осадок нерастворимых солей. Фактически это нарушение фосфатного и кальциевого обмена, на фоне которого образуются нерастворимые соли, превращающиеся со временем в камни, с постепенным увеличением, если не будут предприняты лечебные меры.Стол 14 Диета Детям. Диета «Стол 14» по Певзнеру: особенности и меню на неделю
Обычно, больной длительное время не понимает, что у него в организме что-то не так. Только при формировании большого камня начинается симптоматика.

Лечебные мероприятия в данном случае базируются на медикаментозной терапии, санаторно-курортном лечении и здоровом питании. Назначается диета № 14, которая позволяет приостановить образование нового осадка солей и тем самым улучшить общее состояние пациента.

Содержание

Показания к применению диеты №14

Фосфатные камни могут появиться в любой части мочевыделительной системы. При увеличении объема они приносят много неудобств пациенту, что может проявляться в следующем виде:

  • тошнотой и сильной рвотой;
  • постоянной тяжестью в мочевом пузыре;
  • хлопьями в моче;
  • повышенным метеоризмом;
  • частыми позывами к мочеиспусканию.

Помимо этого могут появляться боли в области почек во время ходьбы и бега, при сильных физических нагрузках. Если фосфатное образование имеет острые концы, то оно может травмировать соседние органы и спровоцировать воспалительный процесс.

В большинстве случаев выявить проблему можно даже по внешнему виду мочи, в ней будут присутствовать крупинки сероватого оттенка, чем то напоминающие кружевные снежинки.

Выделяют первичную и вторичную фосфатурию. Первый тип может появиться при изменении кальциево-фосфатного обмена, при туберкулезе и даже при наличии эпилепсии или во время невроза. Вторичное заболевание связано с воспалительными процессами в мочевыводящих путях. К примеру, если диагностирован простатит, пиелонефрит, то риск развития фосфатурии повышается в несколько раз. В группе риска находятся лица с хроническими заболеваниями легких, ЖКТ, при сахарном диабете. У детей патология может быть спровоцирована даже ОРВИ.

При нарушении баланса между фосфатами и кальцием помимо медикаментозного лечения требуется диета. Она нацелена на восстановление нормального рН в урине и призвана предотвратить появление новых камней, а также:

  • должна снизить количество соляной кислоты;
  • уменьшить возбудимость нервной системы;
  • привести в норму обменные процессы.

В процессе лечения обязательно повышается количество воды в рационе.

Общие правила

Питание по диете стола № 14 должно быть обязательно дробным. Калорийность при этом не должна превышать 2500 единиц. Количество белков сокращается до 70 г, а жиров не более 80 г. Придется пить много воды, около 2,5-3 литров. Главное условие, чтобы приходилось по 30 мл на 1 кг веса человека. По назначению врача вводятся специальные минеральные воды, к примеру, «Нарзан», «Трускавецкая» или «Дзау-саур».

Рацион этого стола довольно ограниченный, поэтому диету можно соблюдать исключительно по назначению врача и непродолжительное время. Периодически должны сдаваться анализы мочи, для контроля за количеством фосфатов.

В рацион обязательно включаются витаминные добавки.

Что можно есть при диете №14

В рационе следует придерживаться следующего правила – количество «кислых» продуктов увеличивается, а «щелочных» сводится к минимуму. Соответственно к полезным продуктам в данном случае относят:

  • томаты;
  • апельсины;
  • изюм;
  • мясо;
  • лимоны;
  • твердый сыр;
  • морковь;
  • грибы;
  • брусника;
  • яблоки;
  • тыква;
  • огурцы.

Рекомендуется употреблять не меньше 2 яиц каждый день, так как они сильно повышают кислотность урины.

Из хлебобулочных изделий можно практически все, но лучше всего отказаться от тех продуктов, которые содержат много молока и желтки яиц. Не стоит употреблять свежую выпечку. Из сладостей можно все кондитерские изделия, сахар, мед и даже допускается потребление мороженого, но лучше отдавать предпочтение фруктовым сортам. Главное, чтобы сладости не содержали шоколада.

В небольшом количестве можно кушать консервы из рыбы, все морепродукты. Можно любое мясо, даже нет ограничений по методу обработки. Разрешено добавлять в пищу растительное и топленое масло. Даже можно соусы, но только неострые.

В первые блюда можно добавлять макароны, крупы, но они не должны готовиться на крутом бульоне.

Нет запрета относительно потребления фруктов и овощей, но лучше отдавать предпочтение кислым сортам. Из них можно делать напитки, кисели, варить компоты.

К напиткам нет никаких особых требований, можно все чай, кофе, но обязательно без молока и не крепкие. Очень полезен в данном случае отвар из шиповника.

Что нельзя есть при диете №14

Под запрет попадают абсолютно все продукты, которые содержат фосфаты, к ним относят:

  • кукурузу;
  • молочку;
  • картофель;
  • бобовые культуры;
  • говяжью печень;
  • сухофрукты;
  • чеснок.

Придется отказаться от напитков и продуктов, которые стимулируют работу нервной системы. Придется отказаться от шоколада и какао, острых приправ.

Ограничивается количество соли в рационе, так как она стимулирует выведение кальция, и тем самым повышает количества фосфора.

Под полный запрет попадают любые алкогольные напитки.

Диета стола №14, меню на неделю

Несмотря на достаточно жесткий рацион, все же составить вкусное меню не так сложно.

Понедельник:

Приемы пищи/ варианты12
ЗавтракОвсяная каша с медом, кофе некрепкий и без молокаОгуречный салат с зеленью, немного хлеба
ЛанчТыквенный фрешДесерт из свежих фруктов
ОбедОвощной бульон, макароны и котлетаГрибной суп, немного куриной отварной грудки
ПолдникКислые яблокиКисель
УжинКартофельное пюре, запеченный кроликОвощной салат, рыбные консервы
Легкий перекус перед сномТоматный сокАпельсиновый сок

Вторник:

Приемы пищи/ варианты12
ЗавтракГречневая каша, тефтелиСырники, мед, кофе
ЛанчОтвар из плодов шиповникаИзюм, чай
ОбедСуп с ячневой крупой, отварная говядинаВегетарианский суп, бифштекс
ПолдникРис с небольшим количеством вареньяПечень, сок свекольный, желательно разведенный с водой
УжинКукурузная каша, жареная свининаМанная каша, мед
Легкий перекус перед сномСокАпельсин

Среда:

Приемы пищи/ варианты12
ЗавтракОтварные яйца 2 штуки, хлеб и огурцыМорковная запеканка, хлеб
ЛанчЖеле из фруктовОгурцы
ОбедСуп-пюре с брокколи, свинина запеченная в рукавеСуп с лапшой, немного зеленого горошка, кусочек мяса
ПолдникЛимонный сокНапиток с плодами шиповника
УжинПлов, куриная котлетаТыквенная запеканка, кусочек мяса
Легкий перекус перед сномЧай, галетное печеньеГрушевый сок

Четверг:

Приемы пищи/ варианты12
ЗавтракБлинчики с творогом, кофеГречневая каша, котлета
ЛанчБрусничный сокЗапеченные яблоки
ОбедНекрепкий обезжиренный суп, куриная ножкаБорщ, бутерброд с бужениной
ПолдникЯгодный морсГранатовый сок
УжинСалат из морепродуктов, вчерашний хлебТыквенная каша, твердый сыр
Легкий перекус перед сномМандариныАпельсины

Пятница:

Приемы пищи/ варианты12
ЗавтракТворожная запеканкаОтварные яйца, хлеб, немного буженины
ЛанчКрасная смородина, можно даже перетертую с сахаромСвежевыжатый сок
ОбедСуп с фрикадельками, пшенная каша, отварная курицаСуп с рисом и фрикадельками из курятины, хлеб, печеная говядина
ПолдникЯблокиБрусничный кисель
УжинМакароны, лучше всего из твердых сортов пшеницыКуриный стейк, хлеб с сыром
Легкий перекус перед сномЖеле из красной смородиныЯблочный сок

Суббота:

Приемы пищи/ варианты12
ЗавтракОмлет, отварная говядинаОвсяная каша с медом, некрепкий кофе
ЛанчГранатовый сокДесерт из фруктов
ОбедУха, гречневая каша, буженинаВегетарианский суп
ПолдникОгуречный салатОтвар из шиповника
УжинМясной рулет со сметаной и грибамиСуп-пюре с кабачками, стручковая фасоль, котлета
Легкий перекус перед сномЛимонный сокКомпот из любимых фруктов

Воскресенье:

Приемы пищи/ варианты12
ЗавтракЗапеченная тыква, сырМанная каша, варенье
ЛанчТыквенно-морковный сокПеченье, зеленый чай
ОбедМорковный суп-пюре, фрикадельки, хлебБульон на овощах, перловая каша, котлета
ПолдникЗапеченные яблокиАпельсины
УжинБрусничный пирогРис отварной, говяжья котлета
Легкий перекус перед сномТоматный сокКисель из фруктов

На первый взгляд может показаться, что рацион стола № 14 довольно скудный. На самом деле он перекрывает все физиологические потребности человека. Пить воду рекомендуется в промежутках между приемами пищи, лучше всего натощак.

Любые изменения в рационе должны согласовываться с лечащим врачом.

Профилактические меры

Чтобы не допустить появление фосфатурии следует придерживаться нескольких правил. Прежде всего, необходимо соблюдать питьевой режим, потреблять около 1,5-2 литров воды на протяжении дня, хотя количество это лучше согласовать с врачом, в зависимости от состояния организма. В жизни обязательно должны присутствовать физические нагрузки, занимайтесь каким-либо видом спорта, даже простой ходьбой или йогой. Следите с массой тела, даже при минимальном ее увеличении постарайтесь сбросить лишний вес или выяснить причину набора, с дальнейшим ее устранением.

Если оказались в группе риска, то на регулярной основе проходите УЗИ почек, сдавайте анализы мочи. Предотвращайте любые риски, которые могут спровоцировать появление камней или воспалительных процессов в мочеполовой сфере.

Не увлекайтесь самостоятельно мочегонными препаратами, даже если они изготовлены на базе трав. Любое, даже фитолечение, должно проводиться в сопровождении врача и с постоянным контролем показателей анализов.

Метка: ДиетаКомментировать

Источник: https://PravilnoyePitaniye.ru/pravilnoe-pitanie-pri-zabolevaniyah/dieta-14-stol-14-pitanie-pri-fosfaturii.html

Диета 14 стол: что можно, что нельзя – таблица

Составная часть рационаМожно кушатьНельзя кушатьМясные продукты
  • Говядина, телятина, мясо кролика, курица, индейка, котлеты из свинины, говяжья печень

 

  • Колбаса, сосиски, копчености

 

Рыба, морепродукты
  • Лосось, сардина, судак, семга, треска, хек, форель, горбуша, креветки, кальмары, мидии, вяленая рыба, рыбные консервы

 

 

Овощи
  • Брюссельская капуста, спаржа, фасоль

 

  • Кабачки, картофель, морковь, маслины, огурцы, свекла, помидоры, репа, редис, репчатый лук, квашеная капуста

 

Фрукты и ягоды
  • Кислые яблоки, инжир, клюква, брусника, красная смородина, шиповник

 

  • Апельсины, абрикосы, авокадо, дыня, лимоны, сливы, сладкие сорта яблок, мандарины, груши, бананы, арбуз, клубника, виноград

 

Сухофрукты и орехи
  • Изюм, курага, финики, урюк

 

Крупы и каши
  • Гречневая, перловая, пшенная, кукурузная крупа, овсяные хлопья, рис (белый и коричневый)

 

Хлебобулочные изделия
  • Цельнозерновой и хлеб с отрубями, булочки, бублики, выпечка, изделия из сдобного и слоеного теста, из пшеничной и ржаной муки

 

Сладости
  • Мед, сахар, варенье, пастила, джем, печенье, желе, кондитерские изделия на молочной основе без крема и меренги

 

  • Торты, шоколад, десерты с добавлением молока

 

Масло
  • Оливковое, кукурузное, сливочное, подсолнечное

 

  • Животный и кулинарный жир

 

Напитки
  • Некрепкий кофе и чай, отвар шиповника, отвар пшеничных отрубей, морсы из разрешенных фруктов и ягод

 

  • Сладкая газированная вода, соки (апельсиновый, абрикосовый, томатный, морковный), овощные соки, чай и кофе с молоком, какао, минеральная вода с высоким содержанием солей, алкоголь

 

Молочная продукция
  • Молоко, сливки, кефир, сметана, простокваша, йогурт, творог, сыр

 

Источник: https://devoe.ru/diety/dieta-14-stol-chto-mozhno-chto-nelzya-tablica/

Диета «Стол 14» по Певзнеру: особенности и меню на неделю

При заболеваниях пищеварительной и выделительной системы придерживаться правильного питания особенно важно. Диета 14, разработанная русским диетологом Мануилом Исааковичем Певзнером для пациентов с мочекаменной болезнью, позволяет быстро достигнуть положительной динамики в терапии.Стол 14 Диета Детям. Диета «Стол №14»

Показания

Стол 14 назначается при мочекаменной болезни, при выпадении осадка фосфорнокальциевых солей, при пиелоциститах, для которых характерна щелочная реакция мочи. При соблюдении всех рекомендаций по питанию щелочная реакция изменится на кислую.

Общие рекомендации

Калорийность, а также содержание белков, жиров и углеводов стола 14 по Певзнеру соответствует физиологическим нормам, здесь никаких ограничений и дополнений нет. Солить пищу тоже можно как обычно – 10-12 г в сутки. Кулинарная обработка и температура блюд – без ограничений. В меню, которое разрабатывается в соответствии с рекомендациями этой диеты, ограничены ощелачивающие продукты и продукты, богатые кальцием (молочные изделия, овощи, большинство фруктов). Предпочтение нужно отдавать блюдам, которые смогут изменить реакцию мочи с щелочной на кислую (хлеб, мясо, рыба, крупы). Если нет противопоказаний, также рекомендуется обильное питье. Больной питается 4 раза в день, питье – в промежутках между приемами пищи и натощак.

О том, какие блюда можно готовить, если назначили лечебные столы по Певзнеру, читай в общей статье на сайте или скачивай себе файлик с рецептами.

Таблица продуктов

Таблица продуктовМожно Нельзя
СупыМясной, грибной и рыбный бульон, приготовленные на них супы с крупой, бобовыми и макаронными изделиямиМолочные супы, а также супы из овощей и фруктов
Хлеб и выпечкаХлебобулочные изделия, в рецептуре которых ограничено молоко и яичные желтки
Мясо, птица, рыбаНа блюда из мяса и рыбы ограничений диета 14 не накладываетКопченые продукты, соленая жирная рыба, рыбные консервы
МолокоИз молочных и кисломолочных продуктов разрешена лишь сметана и сливочное масло в качестве заправки к блюдамМолочные и кисломолочные продукты, включая творог и сыр
ЯйцаДопускается одно яйцо в день в любой кулинарной обработке
КрупыКрупы при диете 14 разрешены любые, но запрещается использовать в приготовлении блюд из них молоко
Овощи и фруктыИз овощей разрешена тыква и зеленый горошек. Можно есть грибы.

Из фруктов и ягод разрешены кислые яблоки, а также брусника и клюква

Разрешено заправлять блюда растительным маслом

Все фрукты и овощи, исключая разрешенные
СладостиМожно желе и кисели из разрешенных ягод и фруктов, меренги, снежки, мед, кондитерские изделияСладости, приготовленные на молочных и кисломолочных продуктах
НапиткиКомпоты и отвары из разрешенных фруктов и ягод, отвар шиповника, некрепкий чай, кофе без молокаСоки из овощей, ягод и фруктов

Запрещенные продукты

  • Молочные супы, а также супы из овощей и фруктов
  • Все овощи, кроме разрешенных (см. ниже)
  • Копченые продукты, соленая жирная рыба
  • Все фрукты, исключая разрешенные (см. ниже)
  • Молочные и кисломолочные продукты, включая творог и сыр
  • Сладости, приготовленные на молочных и кисломолочных продуктах
  • Соки из овощей, ягод и фруктов

Рекомендованные продукты

  • Мясной, грибной и рыбный бульон, приготовленные на них супы с крупой, бобовыми и макаронными изделиями
  • Крупы при диете 14 разрешены любые, но запрещается использовать в приготовлении блюд из них молоко
  • Из овощей разрешена тыква и зеленый горошек. Можно есть грибы
  • На блюда из мяса и рыбы ограничений диета 14 не накладывает, исключая рыбные консервы
  • Допускается одно яйцо в день в любой кулинарной обработке
  • Из фруктов и ягод разрешены кислые яблоки, а также брусника и клюква
  • Из молочных и кисломолочных продуктов разрешена лишь сметана в качестве заправки к блюдам
  • Можно желе и кисели из разрешенных ягод и фруктов, меренги, снежки, мед, кондитерские изделия
  • Хлебобулочные изделия, в рецептуре которых ограничено молоко и яичные желтки
  • Разрешено заправлять блюда сливочным и растительным маслом
  • Компоты и отвары из разрешенных фруктов и ягод, отвар шиповника, некрепкий чай, кофе без молока

Специальная диета 8 при ожирении очень строгая, ознакомьтесь с ней в другой статье.

Меню на неделю

Исходя из таблицы разрешенных и запрещенных продуктов, можно составить для диеты 14 вот такое меню на неделю:

Понедельник:
Завтрак
  • Салат с яйцом, мясом и зеленым горошком;
  • Чай.
Обед
  • Рыбный суп с добавлением ячневой крупы;
  • Чай с печеньем.
Полдник
Ужин
  • Запеченная рыба;
  • Зеленый горошек;
  • Чай.
Вторник:
Завтрак
  • Блинчики на воде с медом;
  • Чай.
Обед
  • Грибные биточки;
  • Рыбный суп с рисом.
Полдник
  • Запеченное яблоко с медом.
Ужин
  • Мясной рулет с гречкой и грибами.
Среда:
Завтрак
  • Булочка с повидлом;
  • Черный кофе.
Обед
Полдник
  • Мясной рулет
  • Куриная лапша
Ужин
  • Тушеная телятина с гречневой кашей,
  • Зеленый чай
Четверг:
Завтрак
  • Овсяная каша на воде с повидлом;
  • Чай.
Обед
  • Грибной суп с перловкой;
  • Куриная отбивная.
Полдник
Ужин
  • Мясные котлеты на пару
  • Пюре из зеленого горошка
Пятница:
Завтрак
  • Бутерброд с маслом;
  • Яйцо всмятку;
  • Какао на воде.
Обед
  • Рыбный суп с добавлением ячневой крупы;
  • Кусочек отварной телятины.
Полдник
  • Булочка с повидлом;
  • Компот из брусники.
Ужин
  • Макароны по-флотски;
  • Отвар из шиповника.
Суббота:
Завтрак
  • Омлет из одного яйца;
  • Сухое печенье;
  • Чай.
Обед
Полдник
  • Куриная лапша;
  • Мясные котлеты на пару.
Ужин
  • куриное филе с рисовой кашей на воде;
  • Компот из кислых яблок
Воскресенье:
Завтрак
  • Овсянка с медом;
  • Черный кофе
Обед
  • Грибной суп с рисом;
  • Вермишель;
  • Кусок куриной грудки.
Полдник
Ужин
  • Запеченная рыба с рисом;
  • Чай.

Рецепты

Предлагаем вам приготовить блюда из предложенного меню для диеты 14.

Запеченная рыба

Стол 14 Диета Детям. Диета №14 (диетический стол №14), разрешенные, запрещенные продукты

  • 700-800 грамм рыбного филе
  • Растительное5 масло
  • Столовая ложка сметаны
  • Соль

Рыбное филе нарезать порционными кусками, не снимая с него кожи. Выложить в форму для запекания, посолить, смазать сметаной и отправить в духовку, где держать до образования румяной корочки

Макароны по-фотски

Стол 14 Диета Детям. Диета стол № 14

  • Одна пачка макарон
  • 300 грамм мясного фарша
  • Луковица
  • Растительное масло

Отварить макароны, согласно инструкции на пачке. Разогреть на сковороде растительное масло и выложить мелко нарезанный лук. Пассировать лук до золотистого цвета, после чего добавить фарш и жарить вместе с луком, разбивая комочки. Налить в сковороду немного воды и протушить фарш в течение 3 минут на среднем огне. Выложить в сковороду макароны, тщательно перемешать, накрыть крышкой и прогревать на слабом огне еще 2 минуты.

Что приготовить, если назначили лечебный стол 15, смотри рецепты в соседней статье.

Итог

Восстанавливается кислая реакция мочи, что препятствует образованию осадка солей. Пациенты с мочекаменной болезнью, неукоснительно соблюдающие все рекомендации диеты «Стол 14» в большинстве своем избегают оперативного вмешательства.

Отзывы

Давайте посмотрим отзывы о диете 14 от пациентов, которые придерживались этого режима питания.

Анна, 47 лет

Диета помогла мне избежать операции. Когда у меня обнаружили мочекаменную болезнь, врач настаивал на операции. Мне очень не хотелось переносить наркоз, и тогда специалист посоветовал какое-то время придерживаться лечебного питания. Я соблюдала все правила диеты 14 и поправилась

Оксана, 39 лет

Мне очень сложно придерживаться правил диеты 14. Она исключает практически все овощи и фрукты, а я вегетарианка. То есть, в мой рацион входили только крупы и минимум разрешенных овощей. Но, тем не менее, результат при мочекаменной болезни я от диеты 14 получила значительный.

Источник: https://vnarkoze.ru/dieta-stol-14-po-pevzneru.html

Поделиться этой записью: